Pastel de arroz y carne picada, la receta más sencilla para disfrutar de un plato completo (ideal para llevar al trabajo en táper)

Instrucciones

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1. 1 Picamos en trocitos de tamaño similar, el apio, la zanahoria, la cebolla, el tomate y los tomates secos. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, **rehogamos esos ingredientes** y añadimos la carne picada, cocinando todo junto como si fueramos a [preparar una salsa boloñesa](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/la-receta-de-la-salsa-bolonesa-autentica). Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer durante cinco o seis minutos. Reservamos.
2. 2 [Cocemos el arroz en blanco](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-arroz-blanco) con agua y un poco de sal. Reservamos. **Batimos el huevo y lo mezclamos con el arroz** cuando se haya templado. Ponemos una capa de un cm aproximadamente de altura en la base de una fuente de hornear.
3. 3 Cubrimos la capa de arroz con una capa de la mezcla de carne picada y verduras, que **habremos salpimentado a nuestro gusto**. Cubrimos de nuevo con el resto del arroz mezclado con huevo y alisamos la superficie para prensar un poco y que nos quede más compacto.
4. 4 Horneamos 10 minutos a 180ºC y después espolvoreamos con el queso rallado, gratinando un minuto a 230ºC, para **dorar el parmesano**, justo antes de llevar a la mesa. Servimos en porciones como cuando hacemos [musaka griega](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/moussaka-receta-griega).