Acelgas a la extremeña, un plato de lo más saludable y rico, con ingredientes que todos tenemos en casa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Picar y lavar las acelgas. Cocer en una olla con agua hirviendo por 15 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas, retirar, escurrir para retirar el exceso de agua y reservar.
2. 2 Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas, como para una tortilla de patata (podría ser en dados también). Cortar la cebolla en rodajas finas.
3. 3 En una sartén grande con aceite de oliva **pochar** la cebolla y a los 5 minutos añadir las patatas. Condimentar con sal y pimienta y cocer hasta que estén blandas, sin llegar a dorar. Escurrir y reservar.
4. 4 En la misma sartén, mientras, dorar los dientes de ajo y cuando estén dorados, agregar las patatas y la cebolla junto con las acelgas. **Sazonar** con pimentón dulce y saltear un poco para que se mezclen los **sabores**.
5. 5 Aparte, batir los huevos. Luego pasar los ingredientes de la sartén a un recipiente apto para el horno y echar por encima de las **verduras**. Mover ligeramente para acomodar los ingredientes y llevar a un horno previamente calentado unos 10 minutos para **gratinar**.
6. 6 Pasado este tiempo, ya podemos servir.