Las 19 mejores recetas de noodles y fideos orientales

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una olla con agua **cocinar los noodles** siguiendo las instrucciones del paquete y una vez lista, reservar. En el caso de la receta, una variante integral que se cuece por solo cuatro minutos.
2. 2 Mientras tanto, **preparar las verduras**: pelar la zanahoria y quitar la piel de la cebolla. No hace falta pelar el calabacín ni la berenjena. Cortar en juliana la cebolla y el resto de las verduras, o en tiras alargadas y finas. Para ello nos podemos ayudar con un cortador de verduras, o bien hacerlo directamente con un buen cuchillo.
3. 3 Tomar una sartén y agregar una a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, **incorporar la cebolla** y remover un poco. Después agregar la zanahoria en tiras, ya que es lo que más tarda en hacerse. Cuando se hayan dorado las piezas un poco incorporar la berenjena y luego el calabacín.
4. 4 Dejar rehogar por unos minutos y **agregar la salsa de soja y vinagre de arroz,** de esta manera la verdura absorbe el sabor. Vale tapar la sartén para que se vayan haciendo más rápidamente. Condimentar con la sal (una pizca solamente), la pimienta, el jengibre molido y el ajo granulado. Ideal remover de vez en cuando para que las verduras tomen color por ambos lados. Eso si, tampoco hay que dejar que se pongan demasiado blandas la verdura, lo bueno de este plato es que queden algo crujientes.
5. 5 Seguido, **incorporar los noodles a la sartén**. Remover para integrar el total de los ingredientes. Servir inmediatamente y al momento de comer, terminar con una cucharadita más de aceite de oliva virgen en crudo. De manera opcional, decorar con semillas de sésamo.