Ensalada de canónigos, albahaca, mozzarella y piñones con vinagreta de miel, receta refrescante y llena de sabor

Instrucciones

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1. 1 **Para preparar la vinagreta**, mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva con un chorreón de vinagre y dos cucharadas de miel, removiendo hasta formar una emulsión con la que aliñaremos la ensalada. Para formar ésta, lavamos y escurrimos bien tanto los canónigos como las hojas de albahaca.
2. 2 En una fuente amplia, disponemos los canónigos, y sobre ellos **vamos poniendo trozos de queso mozzarella** que cortamos con las manos. Cubrimos el queso con hojas de albahaca y le aportamos el toque de frutos secos pasando unos **piñones por la sartén** para que se templen ligeramente.
3. 3 Añadimos una cucharadita extra de miel por el centro de la ensalada y rematamos con las uvas partidas por la mitad. Finalmente, aliñamos con la vinagreta de miel y aceite bien repartida y servimos inmediatamente para que las **hojas verdes mantengan su tersura y estén frescas y crujientes.**