Chapati con harina de garbanzos: receta fácil de pan plano en sartén sin levadura

Instrucciones

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1. 1 Combinar las dos harinas con el aceite, el agua y la sal en un recipiente. Empezar a mezclar hasta tener una masa más o menos homogénea y echar el **perejil bien lavado** previamente y picado.
2. 2 Amasar a mano plegando la masa sobre sí misma para integrar el perejil. Podemos **engrasarnos las manos con aceite** y también hacerlo en la superficie de trabajo, por si al principio estuviera muy húmeda.
3. 3 Si al cabo de unos minutos siguiera muy pegajosa, podemos ajustar la textura agregando, **poco a poco**, algo más de harina de garbanzos. Colocar en un recipiente, tapar y dejar reposar 20-30 minutos.
4. 4 Dividir en 6 porciones, formar bolitas y estirar muy bien con un rodillo. Calentar a fuego medio-fuerte una buena sartén o plancha antiadherente y engrasar ligeramente con aceite cuando ya esté caliente. **Cocinar cada porción unos 2-3 minutos por cada lado**. Deben salir burbujas irregulares. Dorar al gusto.
5. 5 Amontonar cada chapati en un plato, **tapándolos con un paño limpio para que no se sequen**. Servir inmediatamente. Pueden aguantar un recalentado en el microondas, pero si sobran y se dejan secar, quedarán como tostas crujientes para picotear.
6. 6 ## Con qué acompañar los chapati
7. 7 Tradicionalmente los **panes planos como estos chapati de garbanzos** se utilizan en sustitución de cubiertos para comer hummus, guisos espesos, salsas de verduras, arroz o un curry. No hace falta prescindir del tenedor y la cuchara, pero sí está permitido mojar y rebañar bien el plato con estas masas. Otra opción es usarlos de base para cubrir con una crema untable, [baba banush](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/la-version-jordana-de-la-receta-de-baba-ganush-o-mutabal), aguacate machacado... o trocearlo para coronar sopas y cremas.