Cazuela de rabo de toro a la cordobesa. Receta tradicional a fuego lento

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una cazuela ponemos la mitad del aceite y cuando está caliente **doramos los trozos de carne**, previamente rebozados en harina.
2. 2 Una vez rehogados, añadimos la mitad del vino y agua suficiente para que queden bien cubiertos. Dejamos cocinar al principio con el fuego más fuerte para que llegue a hervir y **luego tapamos la cazuela y bajamos el fuego el tiempo suficiente hasta que la carne esté tierna**, vigilando que no se quede seco y si es así añadiendo más agua.
3. 3 Mientras se guisa la carne, ponemos en una sartén el resto del aceite y freimos el pimiento rojo troceado. Cuando este está a medio hacer añadimos los ajos picados, los tomates y la rebanada de pan. Por último añadimos el vino, el laurel y un poco de pimienta y **dejamos cocinar todo junto unos minutos**.
4. 4 Pasamos este sofrito por la batidora y se lo añadimos al guiso de carne. Removemos, salamos y dejamos cocer todo junto **durante 20 minutos**, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. 5 ## Con qué acompañar la cazuela de rabo de toro a la cordobesa
6. 6 Un tinto con cuerpo será perfecto para acompañar esta **cazuela de rabo de toro a la cordobesa**, aunque yo también os recomendaría que no os faltara el día que la preparéis una buena hogaza de pan, pues esta salsa está de toma pan y moja. Un plato espectacular.
7. 7 En Trendencias | [Receta del pollo al horno de mi abuela, con hierbas aromáticas entre la carne y la piel](https://www.trendencias.com/gourmet/receta-pollo-al-horno-mi-abuela-hierbas-aromaticas-carne-piel)