Receta de judías verdes con patata y pimentón, el mejor plato para solucionar tus cenas y saciarte de manera saludable

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Cortamos las puntas de las judías verdes, retiramos las hebras del lateral** y las cortamos en tres o cuatro trozos cada una. Las ponemos a cocer en una cacerola con agua y sal hasta que estén a nuestro gusto. Es preferible pecar de que queden *al dente* que pasarse de cocción y que nos queden de color pardo y menos apetecibles. Cuando estén listas las reservamos.
2. 2 Pelamos la patata y la zanahoria y las cortamos, la primera en trozos irregulares y la otra en rodajas de medio centímetro de grosor. Las **cocemos en agua abundante con sal durante 15 a 20 minutos**, según tamaño, evitando que se nos deshagan.
3. 3 En una sartén amplia, ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ponemos los dientes de ajo picados en trozos medianos, dorándolos. Después los retiramos y los troceamos aún más. Es preferible **hacerlo de esta manera para que no se nos quemen**, ya que amargarían.
4. 4 Fuera del fuego, en el aceite de dorar los ajos, añadimos media cucharada sopera de pimentón, y rehogamos las judías, zanahorias y patatas cocidas, **salteando para que se impregnen bien**. Después volvemos a encender el fuego y les damos una vuelta hasta que estén a la temperatura ideal, sirviendo inmediatamente tras **espolvorearlas con los crujientes de ajo**.