Receta de huevos rotos con gulas al ajillo, para mojar pan y disfrutar a lo grande

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Para hacer las patatas**, primero las pelamos y luego las cortamos en rodajas de medio centímetro como para hacer patatas a lo pobre o casi como para tortilla de patatas. Las freímos con el fuego medio para que no se nos doren rápidamente y queden blanditas por dentro. Cuando lleven diez o doce minutos subimos el fuego y las doramos. Sacamos y reservamos.
2. 2 **Para freír los huevos**, calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos sin mover el huevo al menos durante el primer minuto. Sazonamos al gusto y sacamos con una espumadera. Repetimos la operación con los otros tres huevos.
3. 3 **Para hacer las gulas al ajillo**, fileteamos dos dientes de ajo y los doramos en una sartén con aceite, añadiendo unos copos de cayena para dar un toque picante. Cuando el aceite esté bien caliente y los dientes de ajo empiecen a *bailar*, agregamos las gulas dejando que se cocinen durante un par de minutos sin dejar de remover.
4. 4 Finalizamos montando el plato extendiendo las patatas en una fuente, repartir por encima los huevos y cubrir con las gulas al ajillo recién hechas. **Al llegar a la mesa, rompemos la yema** para que se vea su bonito color.