Huevos mole, una receta de postre facilísimo con solo dos ingredientes

Instrucciones

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1. 1 Lo primero que haremos será preparar un almíbar. Para ello vertemos el agua en un cazo y agregamos el azúcar y la piel de limón para cocerlo a fuego medio alto hasta que el azúcar se disuelva y obtengamos un almíbar ligero. Esto nos tomará unos 5 minutos aproximadamente.
2. 2 Batimos las yemas y agregamos poco a poco el almíbar en forma de hilo, y la esencia de vainilla sin dejar de batir hasta que las yemas doblen su volumen.
3. 3 Una vez integrado el almíbar, pasamos la mezcla de yemas a un cuenco amplio para cocerla al baño maría durante 30 minutos hasta que la crema espese.
4. 4 Cuando la crema adquiera una textura espesa, retiramos el cuenco del baño maría y volvemos a batir la mezcla para airearla de manera que obtengamos una textura algo más untuosa.
5. 5 Repartimos la crema en 4 vasitos, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar en la nevera. Espolvoreamos con un poco de canela justo antes de servir.