57 guarniciones clásicas y originales con las que hacer de tus platos de Navidad una fiesta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Retiramos un par de capas de hojas de la base de las alcachofas y **cortamos el tallo**, que podemos reservar para otra elaboración. Buscamos poder colocar la alcachofa sobre su base, así que procuraremos que la parte inferior de las alcachofas quede plana.
2. 2 Cortamos la parte superior de las alcachofas, **retirando las puntas duras** y sin miedo de cortar demasiado. Colocamos las alcachofas boca abajo y las presionamos, con fuerza como si les diéramos un puñetazo, con la palma de la mano para que se abran y las hojas se separen unas de otras.
3. 3 Volteamos las alcachofas de nuevo y las colocamos en una bandeja de horno. **Sazonamos la parte superior** de cada una de ellas y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es importante que sea de buena calidad, pues esto se notará en el resultado final.
4. 4 Introducimos las alcachofas en el horno, **precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo**, y las asamos durante una hora (dependerá del tamaño y la calidad de las alcachofas). Retiramos la bandeja del horno, dejamos reposar 10 minutos y servimos las alcachofas calientes, ya sea como guarnición o como entrante.