Bocadillos de tinga de pollo al chile chipotle. Receta mexicana para el picoteo

Instrucciones

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1. 1 Vamos a cortar la cebolla en julianas, el tomate en trozos medianos y vamos a **freír todo esto en un sartén con un poco de aceite de oliva**. Dejamos a fuego lento mientras en una olla tendremos la pechuga de pollo hirviendo por unos 20 minutos. Al terminar este tiempo retiramos el pollo del agua y la deshebramos.
2. 2 Agregamos el pollo al sartén con el tomate y la cebolla. Picamos el chile chipotle que integramos a los ingredientes anteriores. Ajustamos el sazón con el comino, sal y pimienta. **Revolvemos bien todo y dejamos a fuego lento por unos 10 a 12 minutos**. Calentamos los panes miniatura, los cortamos en dos y rellenamos con la tinga. Servimos caliente o tibio.
3. 3 ##Con qué acompañar los bocadillos de tinga de pollo al chile chipotle
4. 4 Te recomiendo disfrutar de estos **bocadillos de tinga de pollo al chile chipotle** calientes o tibios ya que el sabor será mejor. Si se enfrían te recomiendo recalentarlos rápidamente en un horno tradicional. Un vino tinto ligero combinará muy bien con esta preparación llena de sabores intensos.
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