Gazpacho sin pepino (pero con mucho sabor), la receta que mantiene la textura del gazpacho sin usar este ingrediente

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Colocamos en el vaso de la túrmix **el diente de ajo, los tomates picados, los pimientos y añadimos el pan remojado, el agua y la sal.** Turbinamos durante dos o tres minutos para que se mezclen bien los ingredientes.
2. 2 Una vez compactos, quitamos la tapa de la batidora para poder añadir el aceite a hilo, favoreciendo la emulsión para obtener una textura tradicional de gazpacho. El **aspecto y textura del gazpacho serán similares a los de un gazpacho andaluz tradicional con pepino**.
3. 3 Hay que tener en cuenta que **al no tener pepino, notaremos que el gazpacho sale algo más espeso** ya que el pepino prácticamente aporta agua y sabor. Por ese motivo, ajustaremos al terminar añadiendo más agua si fuera necesario, y corrigiendo de sal en ese caso, para que nuestro gazpacho quede igual que el tradicional, pero sin incluir el pepino entre sus ingredientes.
4. 4 ## Con qué acompañar el gazpacho sin pepino
5. 5 La verdad es que los **acompañamientos para el gazpacho sin pepino**, son los mismos que los del gazpacho tradicional. Lo habitual, trocitos picados de pimiento, tomate, cebolla o pepino y unos picatostes de pan frito. Otras posibilidades, huevo duro, jamón picado, huevas..., todo ello acompañado de un buen hilo de aceite de oliva virgen extra servido sobre el conjunto.