Receta de gazpacho de cerezas, el irresistible sabor tradicional con el toque inconfundible de la fruta de temporada

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 El gazpacho de cerezas tiene que saber a fruta. Por ese motivo, -a diferencia del [gazpacho andaluz tradicional](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-gazpacho-andaluz-tradicional)- **aquí no vamos a utilizar ni ajo ni pepino, porque taparían mucho el sabor de las cerezas**. Lo mejor es que utilicéis cerezas de vuestra zona -o picotas del Jerte- **muy maduras, que dan más color y más sabor**.
2. 2 En la batidora de vaso, ponemos los ingredientes indicados, una vez **remojado el pan en el agua, y habiendo quitado el hueso de las cerezas**. Lo batimos y trituramos a conciencia hasta obtener una crema bien fina.
3. 3 Para terminar nuestra elaboración, **pasamos el gazpacho por un colador bien fino ayudándonos de un cucharón**. En el colador quedarán las pieles y pepitas de tomate y pimiento y el gazpacho de cerezas será más ligero.
4. 4 Una vez preparado el gazpacho de cerezas, l**o probamos y rectificamos si fuera necesario**, añadiendo más agua si no lo queremos espeso o completando con un poco más de vinagre, de aceite y de sal. Dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos para servirlo bien frío.
5. 5 ## Con qué acompañar el gazpacho de cerezas
6. 6 A la hora de acompañar **la receta de gazpacho de cerezas** os recomiendo servirlo con frutas y un ramillete de hierbabuena para acentuar su *toque dulzón* y disfrutar de esta variación sobre el gazpacho andaluz tradicional. De segundo podéis servir un plato tradicional del verano como un [pollo asado al estilo de mi abuela](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pollo-al-horno-de-mi-abuela) y ya tenéis el menú completo para comer a mediodía.
7. 7 En Directo al Paladar | [Gazpacho de melón](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/gazpacho-melon-receta-facil-rapida)