Cold brew, el mejor café infusionado en frío: qué es y cómo prepararlo en casa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Moler el café en grano si no está ya molido, dejando una molienda media o **mediogruesa**. Combinar con el agua en un recipiente tipo tarro de cristal con tapa hermética.
2. 2 Remover o cerrar y agitar hasta que los granos se mezclen homogéneamente con el líquido. Dejar **a temperatura ambiente**, en un lugar fresco, seco y lejos de fuentes de calor o de la luz directa del sol, entre ocho y doce horas.
3. 3 Si hace mucho calor, se puede infusionar en la parte menos fría de la nevera o dejar menos tiempo. En función de la proporción de café o la temperatura ambiente se podría **alargar la extracción** hasta las 24 horas.
4. 4 **Filtrar** a través de un buen filtro de café o una tela tipo muselina colocada en un colador fino, pasando la infusión a un recipiente adecuado, como una jarra o botella. Cerrar y refrigerar antes de servir.