Licor de café con un toque de chocolate. Receta para pecar

Instrucciones

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1. 1 Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar. Lo colocamos todo en una cacerola y lo cocemos a fuego bajo durante 10 minutos. Incorporamos el chocolate en pequeños trozos y **dejamos que se funda** antes de remover y homogeneizar la mezcla.
2. 2 En una cacerola amplia vertemos el aguardiente y le agregamos la piel del limón, el zumo de naranja, el café molido y la rama de canela. Removemos con unas varillas suavemente hasta **que todos los ingredientes estén incorporados**, especialmente el café. Añadimos el almíbar de chocolate y removemos de nuevo.
3. 3 Tapamos la cacerola y dejamos fermentar la mezcla durante 10 días **en un lugar fresco y alejado de la luz** (podemos meterla en uno de los armarios de la cocina, alejada de la calefacción). Cada día retiramos la tapa y removemos nuestro "licor en potencia" para que los ingredientes se mezclen bien.
4. 4 Transcurrido este tiempo, **colamos el licor dos veces**. La primera vez utilizamos un colador de malla fina, retirando los tropezones mas gordos. La segunda vez lo filtramos a través de una gasa para que no queden restos sólidos de ningún tipo. Embotellamos el licor y lo dejamos reposar un mínimo de tres meses antes de consumir.
5. 5 ##Con qué acompañar el licor de café con un toque de chocolate
6. 6 Aunque el **licor de café con un toque de chocolate** estará listo para consumir a los tres meses, el reposo le sienta muy bien y su sabor mejora con el así que no tengáis prisa a la hora de disfrutarlo. Servido bien fresquito de la nevera o con un poco de hielo pilé, sobre todo si hace calor, pues está de muerte lenta.
7. 7 En Directo al Paladar | [Tarta de chocolate con un toque de café](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-chocolate-con-un-toque-de-cafe)
8. 8 En Directo al Paladar | [Trufas de licor de café. Receta para alegrar la sobremesa](https://www.directoalpaladar.com/postres/trufas-de-licor-de-cafe-receta-para-alegrar-la-sobremesa)