Rollitos crujientes de langostinos y setas: receta de aperitivo fácil para lucirse con el menú navideño

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos preparando en un bol **una pasta con el agua y la harina**. Seguidamente cortamos la parte blanca del puerro y la verde por separado de manera muy fina en juliana y en tiras como de seis centímetros. Pelamos los langostinos.
2. 2 Saltearemos la parte blanca en una sartén con el aceite, añadimos las setas picaditas . Sofreímos durante unos minutos hasta que esté tierno, y por último los langostinos, que solo los saltearemos unos 30 segundos. Por otra parte **freímos en una sartén con aceite la parte verde del puerro**, la reservamos para hacer una cama debajo del rollito escurriendo el exceso de aceite en papel absorbente.
3. 3 Disponemos media hoja de la pasta filo encima de una bandeja y colocamos una cama de puerro y setas salteados, encima colocamos un langostino, y salpimentamos. Hacemos un rollito cerrando bien los laterales con la masa de agua y harina preparada antes. Repetimos la misma operación hasta terminar.
4. 4 Calentamos una sartén con abundante aceite y los **freímos hasta que estén crujientes**. También podéiis hacerlos más ligeros horneándolos a 180 grados hasta qe estén dorados- Disponemos sobre papel absorbente unos minutos. Colocamos una cama de puerro crujiente y encima el rollito en platos individuales.
5. 5 ## Con qué acompañar los rollitos crujientes de langostinos y setas
6. 6 Este entrante de **rollitos crujientes de langostinos y setas** es muy completo y no necesita como tal mucho acompañamiento. Podéis si os gusta rociarlos ligeramente con aceite de perejil y una pizca de escamas de sal y pimienta de cayena.