Cómo hacer cuscús de coliflor o colirroz: receta fácil, ligera y saludable para usar en un montón de platos

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **retirando el tronco central y los tallos de la coliflor**, estos podemos utilizarlos para añadir a un puré o a un caldo, y dejamos los que son simplemente las flores de la coliflor, [como explicamos aquí](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-cortar-coliflor-floretes-facilmente-crear-desastre-cocina). Lavamos esta con agua fría y la escurrimos.
2. 2 Ahora **trituraremos la coliflor con la ayuda de un rallador, un robot o con la picadora de cuchillas** que suelen traer ahora las batidoras de mano, hasta obtener unos granos parecidos a la sémola de cuscús. Si no disponemos de picadora se podría ir haciendo con cuidado con un cuchillo, aunque dará un poco más de trabajo.
3. 3 Colocamos una olla que disponga de accesorio para cocinar al vapor con unos centímetros de agua a hervir. Colocamos una gasa encima de la vaporera y ponemos el cuscús de coliflor. Salpimentamos y **dejamos cocer durante cinco minutos**.
4. 4 Al final de la cocción recuperamos la coliflor **levantando la gasa por sus cuatro puntas**. Si no queremos aromatizarla, simplemente la servimos con un poco de aceite de nuestra elección, el zumo de limón y rectificamos de sal. También podemos tener preparada una picada con cebolleta, uvas pasas, frutos secos, etcétera o bien saltarla con especias tipo curry o Ras el Hanout.