Brioche de arándanos y queso crema: receta para triunfar en tus desayunos

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos templando ligeramente la leche y disolvemos en ella la levadura. Tapamos y dejamos **reposar durante 10 minutos**.
2. 2 En un bol grande o en el vaso del robot amasador, echamos la harina, el azúcar, la sal y añadimos la leche y los 20 gramos de huevo. Empezamos a amasar y cuando los ingredientes estén todos incorporados, agregamos la mantequilla poco a poco a temperatura ambiente, seguimos amasando hasta que se integre y tengamos una **masa lisa y elástica**.
3. 3 Hacemos con la masa una bola prieta y la dejamos levar en un bol ligeramente engrasado y tapado con un paño hasta **que doble su volumen**. Mientras, mezclamos en un bol los ingredientes del relleno **excepto los arándanos**, hasta obtener una crema.
4. 4 Cuando la masa haya levado, la apretamos ligeramente para desgasificarla y la estiramos en forma de rectángulo con un rodillo. estiramos el relleno y repartimos los arándanos. Enrollamos y **cortamos en ocho porciones** el cilindro.
5. 5 Colocamos en un molde redondo y dejamos de nuevo levar hasta que doble su volumen de nuevo. **Precalentamos el horno a 170 grados centígrados**. Pintamos con el huevo que nos había sobrado de la receta y horneamos durante 30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.