Mejillones con leche de tigre: un delicioso y fácil entrante para nuestros menús festivos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Limpiamos bien los mejillones y **los abrimos al vapor con el vino blanco.** Con un colador filtramos el líquido y lo reservamos. Quitamos una de las valvas a los mejillones y cortamos las barbas con unas tijeras, si las tuviera. Colocamos los mejillones en una fuente de servir con la valva hacia abajo.
2. 2 Picamos el jengibre, media cebolla morada, el apio y el cilantro. Los ponemos en un bol y añadimos el líquido de cocción filtrado, el yogur, la pasta de ají amarillo y el zumo de lima. Lo trituramos todo con ayuda de una batidora de mano o la Thermomix. Vertemos la salsa en una jarra y **rellenamos las valvas de los mejillones**. Por encima repartimos el resto de cebolla morada picada menuda y servimos inmediatamente.
3. 3 ## Con qué acompañar los mejillones con leche de tigre
4. 4 Para acompañar esta receta de **mejillones con leche de tigre** os propongo preparar una ensalada de lechugas verdes variadas cortadas en juliana con zanahoria rallada, tomate cortado en cuadraditos y aguacate. Os aseguro que os conquistarán.