Espaguetis con mantequilla y gochujang: ahora sabemos por qué es una de las recetas mejor valoradas de The New York Times

Instrucciones

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1. 1 En una olla grande, pon a hervir **agua en abundancia**, con sal. Añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del envase.
2. 2 Mientras la pasta se cocina, derrite cuatro cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade doce dientes de ajo (una cabeza entera) bien picados y sazona generosamente con sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el ajo empiece a **ablandarse pero no a dorarse**, de uno a tres minutos.
3. 3 Añade a la sartén partes iguales de **gochujang, miel y vinagre de Jerez**, aproximadamente 60 ml de cada uno, y cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se reduzca significativamente, lo que te llevará de tres a cuatro minutos.
4. 4 Baja el fuego, añade los espaguetis escurridos y otras dos cucharadas de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita. Añade una o dos cucharadas del agua de cocción de la pasta, según sea necesario, para diluir la salsa. Prueba y sazona con sal y pimienta. Sirve con cilantro picado al gusto.