Galletas danesas: receta fácil de las típicas pastas de mantequilla de la lata azul

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Colocar la mantequilla ablandada en un cuenco profundo y añadir la sal. Batir con batidora de varillas **hasta dejar una textura cremosa**, agregar el azúcar glasé y batir unos minutos más para conseguir una mezcla esponjosa y homogénea. Incorporar la vainilla y la clara de huevo, batiendo ligeramente.
2. 2 Añadir por último la harina y **mezclar bien hasta tener una masa homogénea y suave**. Dividir en dos, envolver cada una en plástico film, formando discos finos, y dejar enfriar en la nevera como mínimo una hora. Precalentar mientras tanto el horno a 175ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado.
3. 3 Estirar una porción de masa sobre papel sulfurizado **o una superficie ligeramente enharinada**, dejando un grosor de unos 4-5 mm, y recortar las galletas con el cortador adecuado. Distribuir en las bandejas y decorar con azúcar, si se desea. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.