Magdalenas en la freidora de aire, una receta fácil para no encender el horno

Instrucciones

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1. 1 En un cuenco amplio, verter el azúcar de coco seguido del aceite vegetal y la leche. Con varillas, mezclar enérgicamente para que el azúcar se disuelva por completo y se obtenga un **líquido homogéneo** de color caramelo.
2. 2 Luego incorporar los **ingredientes secos**. Tamiza o añadir directamente la harina integral, el bicarbonato y el coco rallado al cuenco con la mezcla líquida. Es importante no batir en exceso en este punto; simplemente mezclar suavemente con movimientos envolventes para que la harina se integre y no queden grumos grandes. Justo antes de terminar, añadir la cucharadita de vinagre y mezclar suavemente para activar el bicarbonato.
3. 3 Repartir la masa en **moldes individuales de silicona** y llenar hasta unos 2/3 de su capacidad para dejar espacio para que suban. Colocar los moldes con cuidado en la cesta, sin que se toquen demasiado entre ellos para permitir la circulación de aire. **Cocinar a 160°C durante 15 minutos**. El resultado final serán de 10 a 12 magdalenas.
4. 4 Una vez que el tiempo de cocción termine, comprobar que estén hechas con un palillo (debe salir limpio). Sacar las magdalenas de la cesta con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén templadas, con una cucharadita **coronar cada magdalena** con una porción de mermelada de frutos rojos al gusto.