Calzones rotos, así se hace el exquisito dulce chileno de masa frita

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un bol, **bate el huevo con el azúcar** hasta que esté bien mezclado. **Añade la leche, la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla derretida**. Mezcla bien hasta que quede todo integrado.
2. 2 Aparte, **tamiza la harina junto con los polvos de hornear**. Ve añadiéndola poco a poco al bol, mezclando primero con cuchara y luego con la mano. Aquí **el truco no es amasar** como si fuera pan, **sino simplemente integrar bien todos los ingredientes** hasta que quede lisa y manejable, sin pegarse. Forma una bola, cúbrela y deja **reposar unos 20–30 minutos**.
3. 3 **Estira la masa** con rodillo hasta dejarla fina, de unos **3-4 mm**. Esto es importante para que luego queden crujientes. Corta rectángulos, **haz un corte en el centro y pasa uno de los extremos por dentro** para darles la forma típica.
4. 4 Fríe en abundante aceite caliente, en tandas pequeñas. Se hacen rápido, en 1–2 minutos por lado. Sácalos a papel absorbente y, todavía calientes, espolvorea azúcar glas.