Receta de ensalada de rúcula con tomate seco y queso parmesano, una versión diferente para disfrutar en verde

Instrucciones

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1. 1 Cortar los tomates secos en trozos de 1x1cm. **Hacer una vinagreta** con el aceite de la conserva del tomate, el vinagre de jerez y los trozos de tomate.
2. 2 En un bol **remover y mezclar bien la vinagreta** de los tomates con la rúcula y un punto de sal. Emplatar y rallar con un microplane o rallador fino el queso sobre la ensalada,