Tarta fría de melón: El postre para sorprender este verano

Instrucciones

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1. 1 Primero trituraremos las galletas hasta obtener un polvillo fino que mezclaremos con la mantequilla derretida para obtener la base de la tarta. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. 2 Forramos la base de un molde redondo desmontable con papel sulfurizado, y forramos también las paredes del molde, así desmoldar la tarta será mucho más fácil. En nuestro caso, hemos elegido un molde de 17 cm de diámetro.
3. 3 Repartimos la mezcla de galletas por la base del molde presionando con las manos para que quede bien prensada y reservamos en la nevera.
4. 4 Trituramos la pulpa de melón y reservamos. Montamos la nata con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que quede a punto de nieve.
5. 5 Calentamos medio vaso de la pulpa de melón, agregamos la gelatina, y removemos con una cuchara hasta que quede totalmente disuelta. Mezclamos con el resto del puré de melón.
6. 6 Con una espátula de silicona, y haciendo movimientos envolventes, agregamos poco a poco a la nata montada el queso crema y el yogur griego. Una vez esté todo bien mezclado, vamos añadiendo poco a poco el puré de melón mientras seguimos mezclando con ayuda de la espátula.
7. 7 Vertemos la mezcla cuidadosamente en el molde, cubrimos con film transparente, y dejamos reposar en la nevera durante al menos 4 horas.
8. 8 Desmoldamos la tarta con cuidado, y la decoramos al gusto con nuestras frutas favoritas.