Receta sencilla de torrijas de fresa y su almíbar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos con la preparación del almíbar de fresa, para cuya elaboración cortamos las fresas en rodajas de medio centímetro y las ponemos en un bol. Agregamos tres cucharadas soperas de azúcar y mezclamos. Dejamos **reposar en la nevera durante tres o cuatro horas**. Colamos y reservamos.
2. 2 Para las torrijas, cortamos rebanadas de pan del día anterior y las ponemos en una bandeja con fondo. En un cazo, **infusionamos la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón**. Cuando esté a punto de hervir, apagamos el fuego y removemos bien dejando en infusión durante 20 minutos. Colamos y echamos la leche sobre el pan, dejándolo dentro durante unos 15 minutos, dando la vuelta para que empape bien.
3. 3 Pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos hasta dorar ligeramente ambas caras. Trituramos dos o tres rodajas de fresa de las que tuvimos macerando con un poco de almíbar, con ayuda de un tenedor y usamos la mezcla para barnizar la superficie de las torrijas con una brocha de silicona, una vez salen de la sartén. Finalmente, **ponemos las torrijas sobre el almíbar de fresa**.