Asado de tira a la parrilla con chimichurri, la mejor receta de churrasco argentino para tu barbacoa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Sacamos la carne de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente mientras hacemos todos los preparativos. Encendemos la barbacoa y dejamos que **las brasas se vayan madurando**, hasta que estén en un tono gris blanquecino, siendo entonces cuando las extendemos para asar en ellas este corte de carne.
2. 2 **Preparamos el condimento**, una [salsa de chimichurri casera](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-preparar-salsa-chimichurri-casera-receta-para-tus-asados-barbacoas), mezclando los elementos **secos**: perejil, orégano, laurel, ajo, pimentón, comino, copos de chile picante al gusto, pimienta, cilantro y sal con los **líquidos**: agua, aceite y vinagre, para conseguir que la mezcla quede a nuestro gusto.
3. 3 **Sazonamos la carne** con sal y pimienta y la pincelamos con aceite de oliva y, opcionalmente, con un poco de la salsa chimichurri. Ponemos la carne sobre la parrilla y la dejamos, -sin tocar-, durante unos **5 minutos por cada lado.**
4. 4 Es importante que no esté demasiado cerca de las brasas para que se cocine más o menos lentamente y se haga por dentro. El punto de la carne para los argentinos es algo más hecho de los que nosotros llamamos al punto. **Los huesos irán asomando** o saliendo de la carne, mostrando que la tira de asado ya está lista para comer.
5. 5 Trinchamos la **tira de asado dejando un hueso en cada corte** y llevamos a la mesa junto a otros cortes de carne que hayamos preparado, sirviendo aparte el chimichurri, unas patatas fritas y las ensaladas o guarniciones que hayamos preparado.