Receta de bundt cake de tahini y agua de rosas: así se hace el bizcocho definitivo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Exprimimos la naranja y el limón con un exprimidor y recogemos los zumos. Ponemos el azúcar, la harina de repostería, la levadura química, el tahini, el yogur natural y los huevos en un bol y batimos hasta obtener una **masa homogénea**.
2. 2 Agregamos los zumos, el agua de rosas, la mantequilla pomada, es decir, **muy blandita** (que no derretida) y acabamos de mezclar. Este paso lo podemos hacer con una lengua de silicona y paciencia, la masa final quedará mejor.
3. 3 Engrasamos el molde para bundt con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Lo rellenamos con la masa y lo llevamos al horno, precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo. Cocemos el bizcocho durante **unos 55 minutos** o hasta que haya subido y al introducir una brocheta en el centro esta salga limpia.
4. 4 Dejamos **reposar diez minutos** antes de desmoldar, golpeando el molde por todos los lados para que el bizcocho se separe de la pared. Después lo invertimos con cuidado sobre una rejilla para desmoldar y lo dejamos enfriar.
5. 5 Para el **glaseado**. Exprimimos la lima y pesamos 40 ml. Mezclamos el zumo con el agua de rosas y un pelín de colorante rosa (opcional). Añadimos el azúcar glas a cucharadas, removiendo para integrar hasta que obtengamos un glaseado denso. Lo vertemos sobre el bizcocho. Repartimos el pistacho picado por encima y dejamos secar.