Mona de Pascua de chocolate: el dulce más tradicional del domingo de Pascua en Cataluña

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Preparamos un **molde de 18-20 cm** y base desmontable untándolo con mantequilla por toda la base y los laterales y forrándolo con papel vegetal. Lo reservamos y encendemos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, para que se vaya calentando.
2. 2 ###Para el bizcocho
3. 3 Mientras tanto preparamos la masa del bizcocho y, para ello, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y la mezcla esté **cremosa y homogénea**. Después incorporamos los huevos, de 1 en 1, hasta que estén bien integrados.
4. 4 A continuación **tamizamos** la harina, la levadura química y el cacao en polvo sobre la mezcla anterior y removemos con una espátula, con movimientos envolventes, para integrarlos bien y que no queden grumos. Rellenamos con ello el molde y lo llevamos al horno unos 40 minutos.
5. 5 Cuando el bizcocho esté bien cocido (comprobamos con una brocheta antes de sacarlo del horno, por si hubiera que dejarlo unos minutos más), lo retiramos y esperamos a que se atempere para desmoldarlo sin peligro. Después lo envolvemos en papel film y lo guardamos **en la nevera** para que se enfríe por completo.
6. 6 ###Para la crema de relleno y cobertura
7. 7 Introducimos el azúcar glas, el cacao en polvo y la mantequilla en un recipiente amplio y hondo. Mezclamos los ingredientes con una espátula, inicialmente, y después los **batimos con unas varillas** eléctricas hasta lograr una masa fina. La dejamos enfriar en la nevera.
8. 8 ###Montaje de la mona
9. 9 Para montar la mona cortamos el bizcocho en **tres discos** y cubrimos dos de ellos con la crema de chocolate. Los colocamos uno encima de otro y los tapamos con el tercero. Extendemos más crema de chocolate por los laterales y la superficie, alisando bien. Decoramos la mona con huevos de chocolate, plumas, etc y lista para servir.