Omurice, receta fácil de la tortilla con arroz japonesa que triunfa en todo el mundo

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **por la salsa** con la que regar el omurice una vez emplatado. Para ello, en una sartén pequeña, calentamos el agua, el ketchup y la salsa Worcestershire. Removemos bien antes de añadir la mantequilla, que espesará la salsa ligeramente según se integra al resto de ingredientes. Retiramos y reservamos la salsa.
2. 2 En la misma sartén preparamos la **base de arroz**. Troceamos el pollo en dados y picamos la cebolla, la zanahoria y la seta shiitake. Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos el pollo unos segundos antes de incorporar las verduras. Sofreímos un par de minutos y agregamos el arroz, el ketchup, sal y pimienta al gusto. Removemos y sofreímos un par de minutos más. Lo colocamos en el plato de presentación, dándole forma ovalada.
3. 3 Batimos los huevos, añadiendo una cucharada de agua y una pizca de sal, procurando no incorporar aire. Para ello los removemos **sin levantar el tenedor**, los palillos o las varillas. Calentamos una sartén de 20 cm, preferiblemente antiadherente, con un poco de aceite de oliva. Cuajamos el huevo removiendo sin parar, a fuego medio alto, sin dejar que pierda jugosidad.
4. 4 En ese momento retiramos la sartén del fuego y formamos una tortilla, doblando los dos extremos opuestos hacia el centro. La volteamos, llevamos de nuevo la sartén al fuego, y le damos **unos segundos de calor** para que las uniones se sellen.
5. 5 Deslizamos la tortilla, que ha de estar **tierna y jugosa** por dentro, directamente sobre el arroz que tenemos emplatado y servimos inmediatamente, decorando el omurice con la salsa y un poco de perejil picado. También la podemos cortar a lo largo y dejar que los lados caigan sobre el arroz. Al gusto.