Cómo hacer arroz blanco, la receta para que quede suelto y perfecto

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo primero es **lavar el arroz**, para evitar que los granos tengan un exceso de almidón que hará que nos quede más pegajoso. Al hacer esto, conseguiremos cocer el arroz en agua, y no en un agua almidonada y espesa que **nos impediría conseguir un arroz blanco suelto**.
2. 2 Mientras lavamos el arroz cambiando el agua varias veces, ponemos un cazo con agua abundante y sal al fuego y lo llevamos a ebullición. Cuando el agua ya está hirviendo, echamos el arroz y **removemos bien para que no quede en el fondo. Cuando el agua vuelva a hervir, removemos de nuevo** para separar bien unos granos de otros.
3. 3 **Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente** sin tapar la cacerola, -el tiempo exacto dependerá del tipo de arroz, la dureza del agua o la altitud- ya que con el lavado previo no necesitará llegar a los 20 minutos tradicionales. Probamos y sacamos si está a nuestro gusto. A continuación, ponemos el arroz en un colador y lo escurrimos, y **lo enfriamos ligeramente para cortar la cocción del calor residual, dejándolo bajo el grifo** un minuto.