Cómo hacer puré de boniato de guarnición, una deliciosa alternativa al puré de patatas y mucho más fácil

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Poner a hervir una olla con agua abundante y una cucharadita de sal. Lavar, secar y pelar los boniatos. Cortar en piezas de tamaño medio, no demasiado pequeñas para que no se deshagan, y echar a la olla de agua hirviendo. Bajar el fuego sin cortar el hervor y cocer **hasta que esté muy blando**, unos 20-30 minutos, según el tamaño. Escurrir con cuidado.
2. 2 Llevar el boniato escurrido, **aún caliente**, a una fuente, añadir la mantequilla, salpimentar ligeramente y empezar a machacar. Se puede usar un machacador de patatas si se tiene, pero con un tenedor corriente queda estupendo. Cuando esté todo aplastado con textura rústica grumosa, empezar a agregar leche poco a poco, machacando sin parar para ir incorporando el lácteo.
3. 3 Continuar hasta tener **la textura deseada**. Probar y corregir de sal y pimienta, añadiendo ajo en polvo y nuez moscada si se desea. También le van bien aromas como tomillo o salvia. Para lograr una textura más aireada y cremosa, se puede batir al final con unas varillas manuales de repostería. Servir con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra o más mantequilla, y hierbas al gusto.