Cómo hacer cannoli de Sicilia, la receta de uno de los postres más típicos de Italia

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero hay que hacer la masa. Para ello **mezclamos todos los secos** en un bol y hacemos un hueco en el medio con la mano o una cuchara.
2. 2 Introducimos en ese hueco el Marsala, la mantequilla en pomada, el vinagre y la mitad del huevo batido. **Mezclamos todo** y hacemos una masa homogénea amasando unos minutos, dejando reposar 30 minutos con film transparente en la nevera.
3. 3 En una encimera **espolvoreamos harina para trabajar la masa** y que no se pegue. Ponemos la masa encima y trabajamos con el rodillo estirando la masa en un rectángulo. Plegamos ese rectángulo en tres y volvemos a estirar con el rodillo.
4. 4 Estiramos la masa hasta que tenga un espesor aproximado de un milímetro y cortamos con un cortapastas de **unos 12 centímetros de diámetro**. Enrollamos el disco formando en un cilindro o cono metálico y donde se juntan las partes del disco de masa, pegar con el huevo batido que hemos reservado.
5. 5 Freímos en abundante aceite de oliva a unos 165 ºC, no más temperatura, **durante dos o tres minutos** y sacamos sobre una rejilla metálica para eliminar todo el exceso de aceite.
6. 6 **Quitamos el cilindro o cono** y dejamos enfriar sobre papel absorbente, aprovechando para hacer el relleno. Para ello secamos ligeramente la ricotta del suero que pueda traer.
7. 7 La mezclamos con el azúcar y **añadimos el chocolate en chips** o rallado, metemos la mezcla en una manga pastelera y cuando las obleas estén bien frías después de fritas, rellenamos y servimos.