Cómo hacer pan para torrijas exprés: receta fácil y rápida para Semana Santa

Instrucciones

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1. 1 Ponemos la leche tibia y el azúcar en un bol y mezclamos con un batidor. A continuación, añadimos la levadura desmenuzada y volvemos a mezclar para que se deshaga, como la leche está caliente será sencillo. Después **añadimos la mitad de la harina** y mezclamos.
2. 2 Una vez mezclado, el resto de la harina y sobre esta la sal. Volvemos a mezclar, ahora con las manos, hasta que la masa se despegue del bol y luego en la superficie de trabajo **amasamos durante 10 minutos**. Si tienes Thermomix, 4 minutos velocidad espiga, vaso cerrado.
3. 3 Formar una bola, y dejamos reposar 5 minutos. Luego estiramos la bola con las manos y le damos **forma de rectángulo y la plegamos** (los pliegues como en las fotografías). Con las manos la vamos estirando y le damos de barra. Si costase mucho estirarla, dejadla reposar más para que se relaje.
4. 4 Hacemos los cortes de lo que serán las rebanadas con una cuchilla y **dejamos levar al menos 30 minutos** (tiene que doblar el volumen y dependerá de la temperatura que haya en la casa el que tarde más o menos).
5. 5 Precalentamos el horno a 220º C, calor arriba y abajo y cuando llegue a la temperatura y tras el levado introducimos el pan. Cocemos a 200º C durante 15-20 minutos. **Sacamos el pan a una rejilla** y dejamos enfriar antes de utilizarlo.