Receta de redondo asado con jengibre y mostaza

Instrucciones

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1. 1 En un recipiente ponemos la mostaza, el jengibre y un chorro, abundante, de aceite de oliva. Mezclamos con una cuchara y reservamos.
2. 2 Salpimentamos la pieza al gusto y en una sartén con aceite de oliva virgen extra, la sellamos. Esto es dorarla por todas las partes del redondo, sin llegar a cocinarla del todo.
3. 3 Ponemos la carne en un recipiente apto para horno y pintamos con el marinado previamente preparado. Agregamos al fondo 1 vaso de agua y llevamos al horno a 200ºC durante 1 hora aproximadamente , depende del grosor de la pieza y del punto que le quieras dar a la carne. Al ser una carne poco grasa tiende a dejarse rosada por el centro para que sea más jugosa.
4. 4 Durante la cocción es aconsejable ir dándole la vuelta cada 15 minutos e ir regando con una cuchara cada vez que lo giremos.