Crepe sin huevos

Instrucciones

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1. 1 Para preparar las crepes sin huevos, lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla en un cazo y reservar. En un bol, vierta la harina 1 , la canela 2 y una pizca de sal, luego mezcle rápidamente. Añada la leche mientras sigue mezclando 3 , de esta manera evitará la formación de grumos.
2. 2 Agregue también la mantequilla derretida y tibia 4 y mezcle de nuevo para incorporar todo 5 . Cubra con film transparente 6 y deje reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. 3 Mientras tanto, prepare el relleno: coloque el yogur en un bol, añada el azúcar glas 7 y mezcle hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea 8 . Unte con un poco de mantequilla una crepera de 24 cm de diámetro (o una sartén antiadherente de las mismas dimensiones).
4. 4 Vierta en el centro un cucharón de masa 10 y, girando la sartén, distribúyala por toda la superficie. Cocine a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Cuando la crepe comience a despegarse de los bordes, puede darle la vuelta 11 y cocinar el otro lado durante un minuto más, hasta que esté dorada. Proceda de esta manera hasta terminar la masa. A medida que cocine las crepes, apílelas en un plato 12 .
5. 5 Doble las crepes a la mitad dos veces para formar triángulos y adórnelas con la crema de yogur 13 . Finalmente, complete con frambuesas, moras 14 y algunas hojitas de menta. ¡Tus crepes sin huevos están listas para ser servidas 15 !