Cookies de coco y lima

Instrucciones

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1. 1 Para preparar las galletas de coco y lima, verted en un bol la harina 00, el coco rallado 1 , la mantequilla cortada en trozos 2 y el azúcar moreno 3 .
2. 2 Añadid también la sal 4 y comenzad a mezclar la masa con las manos 5 durante unos segundos hasta obtener una mezcla arenosa. Aromatizad con la ralladura de lima 6 .
3. 3 Incorporad el huevo 7 y amasad nuevamente con las manos hasta obtener una mezcla homogénea 8 . Agregad las gotas de chocolate negro 9 .
4. 4 Trabajad un poco más para distribuirlas uniformemente 10 . Tomad entre 25-27 g de masa y formad bolitas 11 , pasadlas por el coco rallado y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno 12 .
5. 5 Aplicad una ligera presión con los dedos aplastando las galletas 13 , para obtener un grosor de aproximadamente 1 cm 14 . Coced en horno ventilado precalentado a 170°C durante 5 minutos y continuad durante otros 10 minutos a 170°C en horno estático, en la rejilla central. Al finalizar la cocción, sacad las galletas de coco y lima del horno y dejad que se templen antes de disfrutarlas 15 !