Plumcake de verduras

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el plumcake de verduras, comienza pelando la zanahoria 1 , despúntala, luego córtala en rodajas 2 y finalmente redúcela en pequeños cubitos 3 .
2. 2 Lava el calabacín, despúntalo 4 y córtalo del mismo tamaño que las zanahorias 5 . Lava también los pimientos, divídelos por la mitad, luego quítales el tallo, los filamentos blancos y las semillas internas 6 .
3. 3 Corta también estos en rodajas a lo largo 7 y luego en cubitos 8 . Finalmente, corta en cubitos también la scamorza 9 y reserva todo a un lado.
4. 4 En este punto, ocúpate de preparar la masa: vierte en un bol la harina y la levadura en polvo para preparaciones saladas 10 previamente tamizadas. Luego, rompe los huevos en otro bol, añade sal, pimienta 11 y comienza a batirlos con una batidora eléctrica 12 .
5. 5 Cuando se hayan vuelto espumosos, añade primero el aceite en hilo 13 y luego también la leche, siempre lentamente. Continuando a batir, añade poco a poco la harina mezclada con la levadura 15 .
6. 6 y cuando esté completamente absorbida, añade también el Grana Padano rallado 16 . Así obtendrás una mezcla lisa y homogénea 17 , a la que deberás añadir primero los pimientos 18 ,
7. 7 luego los calabacines 19 , las zanahorias, las aceitunas taggiasca enteras pero sin hueso 20 , los guisantes y los cubitos de scamorza 21 .
8. 8 Mezcla todo 22 , forra con papel de horno un molde para plumcake de 30x11 cm. Vierte la mezcla en su interior 23 , nivélala con una espátula 24 y hornea tu plumcake de verduras en un horno estático precalentado a 180° durante 60 minutos.
9. 9 Cuando esté cocido (puedes hacer la prueba del palillo), saca el plumcake de verduras del horno 25 y déjalo templar antes de desmoldarlo volteándolo 26 y servirlo cortado en rebanadas 27 !