Zwetschkenmarmelade

Zubereitung

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1. 1 1. Die Zwetschken waschen, entsteinen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2. 2 2. Danach die Zwetschken in einem Topf für rund 5-10 Minuten köcheln – dabei ständig rühren damit nichts anbrennt – und anschließend die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
3. 3 3. Nun den Gelierzucker und den Vanillezucker einrühren, Zimtstangen in der Mitte auseinander brechen und hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen - bis die Marmelade ausreichend geliert.
4. 4 4. Ob die Marmelade fertig ist kann man mit der Gelierprobe feststellen: Dazu mit einem Teelöffel etwas Marmelade entnehmen und auf einen Teller geben - wird die Masse schnell fest, ist die Marmelade fertig, wenn nicht muss man die Masse noch ein wenig weiterköcheln lassen.
5. 5 5. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange aus dem Topf holen.
6. 6 6. Die Marmeladengläser kalt ausspülen und die heiße Marmelade einfüllen. Die Gläser gut verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.