Einkochen von Äpfel

Zubereitung

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1. 1 1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Heißes Wasser zum Kochen bringen und die Äpfel damit überbrühen oder kurz darin eintauchen.
2. 2 2. Auch die Einmachgläser, Deckel und das Gummiring mit kochend heißem Wasser abspülen und sorgfältig abtrocknen. Bei Bedarf können die Gläser auch im Backofen bei 150°C ca. 10 Minuten sterilisiert werden. Die Äpfel nun dicht in die gesäuberten Gläser schichten.
3. 3 3. Wasser mit den Gewürzen und dem Zucker zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diesen Sirup kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
4. 4 4. Nun die Gläser mit dem kochend heißen Zuckersud, bis zwei Drittel unter den Rand auffüllen, damit die Gläser nicht platzen.
5. 5 5. Für einen dichten Verschluss sorgt ein Gummiring, der sorgfältig auf das Einweckglas gelegt wird. Jetzt noch den Deckel auf das Einweckglas drauf geben und mit einem Metallbügel fest verschließen.
6. 6 6. Die Gläser im Backofen in einen tiefen Bräter stellen und ihn mit kochend heißem Wasser auffüllen. Bei 190°C ca. 60 Minuten stehen lassen. Danach die Gläser aus der Flüssigkeit nehmen, auf ein feuchtes Tuch stellen und abkühlen lassen. Sobald die Gläser abgekühlt sind, kühl und trocken lagern.