Zwetschken-Topfen-Auflauf

Zubereitung

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1. 1 1. Die Zwetschken waschen, entkernen, vierteln und mit etwas Zimt und mit ca. 50 Gramm Staubzucker mischen.
2. 2 2. Die weiche Butter mit dem restlichen Staubzucker, Vanillezucker und einem kleinen Spritzer Zitronensaft ca. 5 Minuten schaumig mixen.
3. 3 3. Die Eier trennen und die Dotter nach und nach der Buttermasse unterrühren.
4. 4 4. Fügen Sie nun den Topfen hinzu.
5. 5 5. Den Grieß mit dem Backpulver mischen und ebenfalls zur Butter-Topfen-Masse hinzufügen.
6. 6 6. Das Eiklar zu einem steifen Eischnee schlagen und der Masse vorsichtig unterheben. (nicht mixen)
7. 7 7. Die Hälfte der Topfenmasse in eine eingefettete Auflaufform geben und mit der Hälfte der Zwetschken belegen.
8. 8 8. Über die Zwetschken die restliche Topfenmasse geben und auch die übrigen Zwetschken darüber geben.
9. 9 9. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 65 Minuten.
10. 10 10. Den fertigen Auflauf auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.