Name: Zwetschkenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter (zimmerwarm); 4 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 200 g Zucker; 600 g Zwetschken

Zwetschkenkuchen

Ein saftiger Zwetschkenkuchen ist immer willkommen. Ob zum Kaffee oder zwischendurch. Süß und gut schmeckt dieses Rezept.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 8 521 cal

Zubereitung

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1 1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 2. Danach die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln.
3 3. Anschließend die zimmerwarme Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier trennen und die Eidotter in die Buttermasse einrühren.
4 4. Danach das Mehl mit dem Backpulver versieben, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und ebenfalls in die Masse rühren.
5 5. Zum Schluss noch die Eiklar steif schlagen und langsam, mit Hilfe eines Schneebesens, unter die Teigmasse heben.
6 6. Den Teig auf das vorbereitet Backblech streichen, die Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben in den Teig drücken.
7 7. Den Zwetschkenkuchen bei 170 °C für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.