Name: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 500 g Gelierzucker (2:1); 700 g Rhabarber; 1 Pk Vanillezucker; 1 Schuss Zitronensaft

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Fruchtig, süß und unwiderstehlich schmeckt diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Bei diesem tollen Rezept greift jeder gerne zu.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 563 cal

Zubereitung

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1 1. Den Rhabarber waschen und eventuell mit einem Sparschäler dünn schälen. In 1 cm breite Stücke schneiden.
2 2. Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und klein schneiden.
3 3. Vanillezucker und Gelierzucker mit den Erdbeeren und dem Rhabarber mischen, einen Schuss Zitronensaft hinzu und ca. 30-40 Min. ziehen lassen.
4 4. Danach wird die Masse in einem Topf aufgekocht. ca. 5 Min. lang und anschließend mit einem Stabmixer püriert.
5 5. Die fertige Marmelade noch heiß in Schraubgläser füllen, diese nach dem befüllen für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.