Name: Schwarzbrot aus der Steiermark
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Buttermilch; 120 g Leinsamen; 280 g Roggenschrot; 2 TL Salz; 120 g Sesam; 100 g Sonnenblumenkerne; 3 Pk Trockenhefe; 280 g Weizenschrot; 500 g Weizenvollkornmehl

Schwarzbrot aus der Steiermark

Ein Schwarzbrot aus der Steiermark schmeckt und ist einfach zu backen. Das Rezept wird ohne Brotbackautomat gebacken, einfach im Backrohr.

3 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 3 hr Kochen 1 4844 cal

Zutaten

1 Port.

1 l Buttermilch
120 g Leinsamen
280 g Roggenschrot
2 TL Salz
120 g Sesam
100 g Sonnenblumenkerne
3 Pk Trockenhefe
280 g Weizenschrot
500 g Weizenvollkornmehl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Mit Hilfe einer Küchenmaschine werden Roggenschrot, Weizenschrot, Weizenvollkornmehl, Trockenhefe, Salz, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne zu einem glatten Teig verknetet.
2 2. Anchließend wird eine Kastenform mit ca. 36 cm Länge ausgefettet und der Teig eingefüllt. Zusätzlich können Sonnenblumenkerne oben auf den Teig gestreut werden.
3 3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze für ca. 180 Min. backen, bei 160°C.
4 4. Nach dem Backen wird ein Tuch befeuchtet und auf das Brot gelegt und so für ca. 1 ganzen Tag lang ruhen lassen.