Name: Vollkorn Toastbrot Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Weizenvollkornmehl (oder Dinkelvollkornmehl); 300 ml Wasser; 10 g frische Hefe (oder 0,5 Päckchen Trockenhefe); 10 g Honig (oder Zucker); 10 g Salz; 30 g Butter (oder neutrales Öl); 30 g Sonnenblumenkerne ( oder Leinsamen oder Sesam für den Teig)

Zutaten

1 Port.

500 g Weizenvollkornmehl (oder Dinkelvollkornmehl)
300 ml Wasser
10 g frische Hefe (oder 0,5 Päckchen Trockenhefe)
10 g Honig (oder Zucker)
10 g Salz
30 g Butter (oder neutrales Öl)
30 g Sonnenblumenkerne ( oder Leinsamen oder Sesam für den Teig)

Zubereitung

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1 Gib das Wasser und den Honig (oder Zucker) in den Mixtopf und erhitze alles auf 37°C für 2 Minuten bei Stufe 2.Zerbrösele die Hefe und füge sie hinzu. Mixe alles 1 Minute auf Stufe 2.
2 Gib das Mehl, Salz und die weiche Butter (oder Öl) hinzu. Knete den Teig 3 Minuten auf Teigstufe.Lass den Teig im Mixtopf 60 Minuten gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
3 Knete den Teig nochmal 30 Sekunden auf Knetstufe durch, um ihn zu entgasen. Wenn du möchtest, kannst du jetzt Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Sesam hinzufügen.
4 Forme den Teig mit nassen Händen zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Kastenform.Lass ihn in der Form noch einmal 30 Minuten gehen, bis er schön aufgegangen ist.
5 Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist.Nimm das Brot aus der Form, pinsel es mit Wasser ein, decke es mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse es auf einem Gitter auskühlen.