Schokoladentorte

Zubereitung

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1. 1 1. Zuerst den Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Dann die Eier in Eiklar und Dotter trennen. Das Eiklar zu Eischnee schlagen und die Eidotter mit Rum und Staubzucker in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
2. 2 2. Jetzt Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben. Den Eischnee dann abwechselnd mit der Mehlmasse und der fein geriebenen Schokolade vorsichtig unter die Teigmasse heben.
3. 3 3. Die Tortenform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Die Teigmasse einfüllen und glattstreichen
4. 4 4. Auf der unteren Schiene des Backrohres die Torte nun ca. 50 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend die Torte in der Form auskühlen lassen. Die ausgekühlte Torte einmal waagrecht durchschneiden.
5. 5 5. Die Marmelade erhitzen und auf den Tortenboden streichen, den zweiten Teil darauf setzen und rundherum mit Marmelade einstreichen.
6. 6 6. Nun die Torte glasieren. Dazu die Kuvertüre fein schneiden, Obers mit Honig erhitzen (ca. 40–50 °C) und über die Kuvertüre gießen. Die zerlassene Butter dazugegeben. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat und eine glänzende Glasur entstanden ist.
7. 7 7. Die Torte auf ein Kuchengitter geben und mit der Schoko-Glasur überziehen. Anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.
8. 8 8. Die Torte dann bei Zimmertemperatur in schöne Stücke schneiden und nach Belieben mit aufgeschlagenem Schlagobers servieren.