Faschingskrapfen aus dem Airfryer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst ein Dampfl zubereiten: Dafür 5 EL Mehl mit Milch und Germ verrühren, abdecken und gehen lassen bis es das doppelte Volumen hat.
2. 2 2. Danach in eine Küchenmaschine geben und mit dem restlichen Mehl, Eier, Eidotter, Rum, Butter, Kristallzucker und Salz zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Nun den fertigen Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden ruhen lassen.
3. 3 3. Dann den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und zu einer dicken Rolle formen. Gleich große Stücke abschneiden und gleichmäßige Krapfen formen bzw. schleifen. Die Teiglinge wieder zudecken und nochmals 1 Stunde (oder länger) ruhen lassen, damit sie schön aufgehen.
4. 4 4. Nun in den Airfryer-Korb Backpapierstücke einlegen. Die Teiglinge mit etwas Öl bestreichen und auf das Backpapier setzen.
5. 5 5. Krapfen nun 5 Minuten bei 170° backen. Die Krapfen wenden und nochmals 5 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
6. 6 6. Zum Schluss die Marmelade in einen Spritzsack mit glatter Tülle geben, die Marmelade in die Krapfen füllen und diese mit Staubzucker bestreuen.