Bananenkuchen

Zubereitung

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1. 1 1. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Dotter mit Staubzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Wasser und Öl dazu rühren.
2. 2 2. Das Backpulver mit dem Mehl und dem Kakao vermengen und unter die Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen locker unterheben.
3. 3 3. Den Teig nun auf ein Backblech (ca. 37-40 cm) mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C bei (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen dann abkühlen lassen.
4. 4 4. In der Zwischenzeit kann man die Creme vorbereiten. Hierfür Schlagobers steif schlagen. Das Qimiq Vanille glatt rühren und dann den Zucker und Vanillezucker dazu geben und vermengen. Schlagobers anschließend unterheben.
5. 5 5. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Nun auf den abgekühlten Kuchen die Marillenmarmelade verstreichen und die Bananenscheiben darauf legen. Dann die Qimiqcreme darauf verstreichen.
6. 6 6. Den Kuchen nun in den Kühlschrank geben und etwa 1 Stunde kühlen lassen.
7. 7 7. Dann noch die Schokoladeglasur im Wasserbad schmelzen lassen und auf den Bananenkuchen verstreichen. Nochmals in den Kühlschrank zum Abkühlen geben.