Name: Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 5 Stk Eier (Größe M); 100 g Haselnüsse (fein gemahlen); 2 EL Rosinen (optional); 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 100 g Zartbitterschokolade (gehackt, 50-70% Kakao); 200 g Zucker; 1 EL Butter (weich); 1 EL Weizenmehl (glatt, W480)

Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch

Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch begeistert immer wieder. Dieses köstliche Rezept ist einfach zuzubereiten.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 796 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Gugelhupf zuerst Mehl mit Backpulver, gemahlene Haselnüsse und gehackter Schokolade mischen. Die Rosinen für mindestens 30 Minuten in Wasser, Rum oder Orangensaft einweichen.
2 2. Danach die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Handmixer für 4-5 Minuten cremig rühren.
3 3. Die Eier trennen, nach und nach die Eidotter beigeben, dann die gut abgetropften Rosinen hinzugeben und nach Belieben einen Schuss Rum in die Buttermasse einrühren.
4 4. Anschließend das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und danach den Ei-Schnee und die Mehlmischung abwechselnd, mit einem Schneebesen, unter die Buttermasse heben.
5 5. Das Ganze in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 170° im vorgeheizten Ofen, bei Ober- und Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen (Nadelprobe machen).
6 6. Den fertig gebackenen Gugelhupf aus dem Backofen nehmen, ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen, komplett auskühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.