Name: Dinkelbrot in Kastenform ohne Hefe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Dinkelvollkornmehl (Type W700, Vollkorn Dinkelmehl); 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl (oder Olivenöl); 330 ml Wasser (oder Buttermilch); 1 Pk Weinsteinbackpulver

Dinkelbrot in Kastenform ohne Hefe

Für das Dinkelbrot in Kastenform wird ein weicher Teig mit Backpulver geknetet und anschließend gebacken. Köstlich zum Frühstück.

1 hr 25 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 4 383 cal

Zubereitung

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1 1. Für dieses Dinkelbrot zuerst den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausstreichen und ein wenig Mehl bestauben.
2 2. In der Zwischenzeit das Mehl zusammen mit dem Weinsteinbackpulver und dem Salz in einer Rührschüssel gut vermengen.
3 3. Danach das Öl und Wasser (oder Buttermilch) gut vermischen. Den Teig dabei nur gut vermischen, aber nicht kneten - der Teig sollte weich, aber nicht flüssig sein.
4 4. Anschließend den Teig in die Kastenform füllen, die Oberfläche mit ein wenig Wasser benetzen und glatt streichen.
5 5. Das Brot im Backrohr bei Heißluft zuerst 15 Minuten bei 200° C, danach 50 Minuten bei 180°C backen - Stäbchenprobe machen.
6 6. Nach dem Backen das Brot für rund 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.